????????今天又一個茶百科人值得珍記的日子，團隊新的成員“依然”加入。
????????前段時間“茜茜”加入，再加上“依然”，相信茶百科人能夠更好的為茶友們做好服務，傳播更專業(yè)的茶知識、精制更好更多高品質的茶品。
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????????陰郁干冷了幾日的天氣，午后晴窗暖陽，陽光正好，茶室頓時明亮溫暖了很多，此時佳人、好時節(jié)，是要品好茶的。
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????????以“色艷、形美、香高、味醇”為特色、以令人無法形容的似花似果的花蜜“祁門香”而受茶人喜歡的祁門工夫紅茶，浪漫多情，最能代表當下的心情。
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????????祁門工夫紅茶，有著超眾脫俗的香氣和品質，與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐紅茶并稱為世界三大高香紅茶。并一直被茶人稱呼為“群芳最”、“王子茶”。
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? ? ? ? 產(chǎn)于安徽祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺、黔縣，以及江西的浮梁一帶。其中以安徽黃山市祁門縣歷口古溪、閃里、平里一帶為最優(yōu)。
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????????當?shù)氐臋饺~種茶樹有著獨特的濃郁滋味，制成紅茶滋味濃強鮮爽，香氣優(yōu)雅迷人，由于都不好具體描述其香氣，只好形容為如花似蜜的“祁門香”，這也是它的一大特色，因過于迷人、難以表達，只好用地域名稱呼香味。這在中華上千種茶中真是另類。
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????????祁門工夫紅茶，制作復雜繁復，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥的初制之后，是更為精細的精制過程，其中最神秘的在于精制的初抖、分篩、打袋、毛抖、毛撩、凈抖、凈撩、挫腳、風選、飄篩、撼篩、手揀、拼配、補火、勻堆、裝箱等16道工序才成。手工制作是篩分、打袋、風選、揀剔、補火、官堆等。
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????????雖然大多祁門工夫紅茶都已經(jīng)實行機械化，而其中的國禮級、特茗、特級等高等級的茶仍然是更多的用手工完成。
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????????此一道午后紅茶，就是“特茗”級別的祁門工夫紅茶。
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????????細嫩挺秀、金毫顯露；勻整潔凈、烏黑油潤、鮮嫩甜香如花似蜜、醇爽甘順、湯色紅艷明亮、葉底細嫩多芽勻亮。
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? ? ? ?燙杯、溫盞、投茶、注水、出湯。三四克的量，純凈水，85-90度的溫情，白瓷蓋碗品杯。
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?????????“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時?！?茶，南方嘉木，宛若佳人，素雅沉靜，香氣怡人，四時皆宜，而此時冬時節(jié)，紅茶正當時。
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????????茶人最美的風景，本就是山水草木，詩酒琴茶。人與茶的相見，人與人的際遇，簡單美好，一茶一期一會。每一道茶湯，都是茶人的山水，不想走出，也不曾走出。陽光正好、茶也剛好、杯盞里，皆是滿滿的情致。
